美味儿的芝士黑面包，这样做才好吃！

烘焙之家 2023-10-13

今天分享一款有特色的面包。

这款面包黑乎乎的，像是来自非洲，再搭配上芝士，口感很丰富，吃起来别有一番风味。

配方清单：

牛奶 160克、墨鱼汁 10克、高筋面粉 240克、细砂糖 30克、酵母 4克、盐 3克、无盐黄油 15克

具体做法：

1、将除黄油以外的所有材料倒入搅拌桶中，搅至粗膜的状态，再加入软化的黄油，搅到可以拉出薄膜。取出面团，收圆，放在盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大，时间大约60分钟。

如何判断有没有发酵到位？

用手指粘点面粉在上面戳个洞，戳下去的洞没有回缩，没有反弹，那就说明，这个面团的发酵已经到位了；

2、发酵完成后，取出轻轻的拍打排气，将面团平均分割成四份，都收成圆形。盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

3、送进预热好的烤箱中，以170度烘烤15分钟。烘烤完成后转移到网架上晾凉。

4、将面包平均切成6份切开，底部不要切断，然后在面包开口里塞满芝士碎，这个芝士的量可以自己定，想多放一点就多放点，想少点就少点。

将室温软化的黄油15克+细砂糖5克+盐1克在碗中混合均匀，然后均匀的涂抹在黑面包的表面上，

再送进预热好的烤箱中，以200度烘烤10分钟，取出来晾凉。美味的芝士黑面包就完成了。

这款面包做法相对简单，拉丝效果好，口感也非常棒，喜欢的朋友可以做起来。

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